Singen (of). Die Chuchi Singen hatte am Freitag Abend wieder eine honorige Runde zum heutigen Herrenjagdessen ins Maggi-Casino eingeladen. Und neben dem Genuss eines vom 12-köpfigen Chuchi-Team unter der Leitung von Dr. Jürgen Becker als Gesamtkunstwerk kombinierten Sieben-Gänge-Menüs steht der gute Zweck durchaus im Vordergrund: wie Dr. Becker zur Begrüßung der Gäste bekannt gab, hatte das letztjährige Herrenjagdessen unter dem Strick einen Erlös von über 3.000 Euro ergeben, der an das Projekt »Time Out School« des Verein Menschen helfen gespendet wurde. Auch dieses Essen wird wieder eine wichtige Aktion hier vor Ort mit einer Spende stärken können.
Für die Kreativivät in der Küche wurde an diesem Abend mancher Stern von den Gästen verliehen. Das fing bereits mit den »Amuse gueule« an, unter anderem kunstvoll drapierte Crepe-Türmchen mit frischen Randen. Dass eine »Creme Brulee« durch Gänseleber eine ganz besondere Note bekommt, wurde an diesem Abend gekonnt bewiesen, ebenso dass ein »Cappucino« hier als Fischsuppe mit Jakobsmuschel im Nachgang zu einem intensiv Marinierten Wildlachs den Gaumen der Gäste entzückte. Steaks aus der Rinderflanke, durchaus ein Experiment, zumal dieses Fleisch eher faserig ist. Es sollte in der Kombination mit Polenta das Highligt sein, bevor es mit Ingwerparfait ins Finale einen Abends ging, an dem es natürlich ganz viel zu erzählen gab.